Galettes to tradycyjne, francuskie naleśniki, które mają swoje korzenie w regionie Bretanii. Galettes to cienkie, chrupiące i bardzo smaczne, które można serwować na wiele sposobów, zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. My dziś skupimy się na wersji complète, czyli jednej z bardziej charakterystycznych (można je zobaczyć na przykład w komiksie Ocean Miłości).
Do przygotowania gallettes używa się mąki gryczanej, która nadaje plackom charakterystyczny smak i kolor. Ciasto jest proste do zrobienia, wystarczy wymieszać mąkę, jajka, wodę i sól, a następnie odstawić na 30 minut. Po tym czasie ciasto jest gotowe do smażenia.
reklama
Przepis na galettes, czyli francuskie, cienkie naleśniki z mąki gryczanej
Galettes smaży się na patelni, najlepiej naleśnikowej, na niewielkiej ilości oleju kokosowego lub masła klarowanego. Po wylaniu ciasta na patelnię, trzeba je równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni. Po około 2-3 minutach, kiedy spód się zrumieni, należy przewrócić placka i smażyć jeszcze przez minutę lub dwie. Galettes najlepiej podawać na ciepło, z ulubionymi dodatkami.
Wersja słodka galettes to często propozycja na śniadanie lub deser. Podaje się je z owocami, dżemem, miodem, bitą śmietaną lub karmelem. W wersji wytrawnej, gallettes to danie obiadowe lub kolacyjne, które można podawać z różnymi dodatkami, np. szynką, jajkiem sadzonym, serem, warzywami lub wędlinami.
Galettes to danie, które cieszy się dużą popularnością nie tylko we Francji, ale również na całym świecie. Wielu kucharzy i amatorów gotowania uwielbia eksperymentować z różnymi dodatkami, tworząc unikalne i pyszne połączenia smaków.
Składniki:
- 125 g mąki gryczanej
- 0,5 łyżeczki soli
- 2 jajko
- 250 ml wody
- olej lub masło klarowane do smażenia
Tradycyjne dodatki:
- Ser, jak francuski Comté, czyli ser półtwardy. W razie czego Emmentaler czy Gouda też się nadadzą.
- Szynka, najlepiej z tych „mokrych”
- Jajko sadzone
- Pieprz i sól do smaku
reklama
Instrukcja:
- W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną i sól.
- Dodaj jajka i wodę. Mieszaj energicznie aż uzyskasz gładką, płynną masę bez grudek (ja przyznaję się do użycia miksera – szybciej i mniej męczy).
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 30 minut, aby ciasto odpoczęło.
- Pamiętaj, by za wczasu na innej patelni zrobić jajko sadzone!
- Rozgrzej patelnię (najlepiej naleśnikową, a na pewno z płaskim dnem) na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość oleju lub masła i rozprowadź po całej powierzchni patelni.
- Wylej na patelnię niewielką ilość ciasta (około 1/3 szklanki). Przechylaj patelnię, aby ciasto równomiernie rozlało się po całej powierzchni.
- Smaż gallette przez około 2-3 minuty na jednej stronie, aż zacznie się rumienić, następnie przewróć i smaż jeszcze 1-2 minuty na drugiej stronie.
- Chwilę po przewróceniu możesz położyć na naleśnik plasterki sera i szynki. Połóż na nich sadzone jajko.
- Zawiń boki galette i przenieś go na talerz.
- Powtarzaj cały proces, aż zużyjesz całe ciasto.
Smacznego!
reklama
Zdjęcie na górze zrobił użytkownik Wikipedii, Omniscia6
